味噌をいちからつくる！〜大豆のタネ蒔き編〜

濵田ゼミ3回生＆4回生有志は、6月に耕作放棄地（遊休農地）の再開墾を進め、年明け１・２月に実施予定の手前味噌づくりに向けた大豆の種蒔き（撒種）を終えました！

3年生は、生駒市西菜畑町にて今年3回目の作業。地中に残る根深いススキやササの根をできる限り取り除いた後、畝をたててから大豆を撒き、西菜畑町民の方々がこれまで刈り取った草を３年置いてつくった有機堆肥を上に被せました。

西菜畑町自治会が進める「複合型コミュニティづくり」の一環としておこなっている3年生の取り組みは、今回大阪テレビの取材を受けました。

一方、4年生は、生駒市小平尾町の「自然農園ほのぼーの」の指導のもと、「エコロジー論」の履修生らとともに大豆を撒きました。

こちらは、畝や堆肥を作らない代わりに、丸い「大豆のおへそ」の向きに注意しながら大豆を撒きます。撒いた後は、土壌に指で少し押し込む程度でおしまいです。

しかし、発芽後にハトなどに食べられる鳥害対策として、防鳥糸を張りました。

マメが欲しいのはわかるが、ほらやるぞ、とはいきません。

やはり味噌づくりのための食料生産ですから、里山の生態系や多様性を感じながら、他生物と共生しつつしっかりと収穫したいです。

無事発芽しますように！

次の大学オープンキャンパスは7月17日です。

当日は、濵田ゼミの学生も来ますので、プロジェクトや大学生活に興味がある人は、ぜひお越しください！

（ライフプランニング学科　濵田；写真撮影　濵田ゼミ3回生・エコロジー論履修生）

フードスタディキッチンでの授業・プロジェクト風景をインスタにて発信中です。ぜひ見て＆フォローしてください！