健康栄養学科コルクプロジェクトとは、

「キャンパスライフの質（QOL）を向上（Ｋ）させる学生主体プロジェクト」です。

オープンキャンパスの学生企画・運営に加え、小チームに分かれてさまざまな活動に取り組んでいます。

その小チームの一つである「みんな食堂チーム」は今年できたチームで、大学の近くにあるみーる食堂様と活動を行っています。

みーる食堂様では、玄米を使用したご飯や新鮮な食材を取り入れた料理を提供されています。
また、管理栄養士が栄養バランスを考えた献立を作成しており、毎日食べても飽きない食事を目指されています。
アルコールを使わないなど、身体にやさしい食事づくりを大切にされています。

今回みーる食堂の文化祭に参加させていただき、学生が子どもたちを対象に食育活動を行いました。

文化祭に参加する子どもたちに野菜の偏食があることを踏まえ、野菜に興味を持ってもらうことを目的に、旬の野菜を当てるクイズや、水に野菜を入れると浮くのか沈むのかを考える実験などを行いました。

教材は学生が野菜のイラストを手作りし、子どもたちが楽しみながら参加できるように工夫しました。
その結果、子どもたちが楽しそうに参加してくれ、学生も楽しみながら活動を行うことができました。

今回の活動を通して、食育では知識を伝えるだけでなく、子どもたちの興味や関心を引き出し、楽しみながら学べるように工夫することが大切であることを学ぶ機会になりました。
また、子どもたち一人ひとりに合わせて内容や方法を工夫することの重要性を実感し、食育について理解を深める貴重な機会となりました。

講義の合間を縫って趣向を凝らした企画を練り、食育教材づくりにひたむきに取り組む学生たちの姿は本当に誇らしく、とても印象的でした。
当日は参加した子どもたちの様子に合わせて臨機応変に対応するなど、現場での頼もしい姿も見せてくれました。
栄養士や管理栄養士、栄養教諭、家庭科教諭を目指して重ねてきた日々の努力が、確かな成長となって表れた実りある1日となりましたね。

コルクプロジェクトアドバイザー　
栄養化学研究室　木村　雅浩

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