おおさかEXPOヘルシーメニューを提供しました！Vol.2～健康栄養学科～

健康栄養学科栄養疫学研究室では、
2025 年8月に大阪・関西万博会場内の大阪ヘルスケアパビリオンのデモキッチンエリアで
開催された
大阪府主催の「食のDEMO LIVE inヘルスケアPV」にて
「泉タコと大阪なすを使った粉もん丼」の調理実演と試食提供をしました。

 

このメニューは、昨年度、健康栄養学科を卒業した学生が、在学中に考案し、
おおさかEXPOヘルシーメニューコンテストで優秀賞に選ばれたものです。

 

本番に向けて、ゼミ室内で試作を繰り返し、
ゼミ生と一緒に、安全においしく食べてもらうための検討を重ねてきました。

 

当日は、栄養疫学研究室のメンバー８名が、3回に渡って調理実演をし、
整理券を受け取られた方に試食提供をしました。
各回18名分の整理券は、一瞬で販売終了となるほどの大盛況でした。

会場内では、調理実演をしている様子がモニターに映し出されるたびに
あたたかい声掛けや拍手をいただくことができ、
練習の成果を十分に発揮することができました。

 

学生たちは、この経験を通して、
「緊張したけれど、本番はあっという間だった」
「一瞬で整理券が売れてびっくりしたけど、多くの方に食べていただけてうれしかった」
「食べ終わった時においしいと言ってもらえて、頑張ることができた」
など、食を通して人とつながる大切さを学べたようです。

貴重な経験をさせていただき、ありがとうございました。

栄養疫学研究室 岡本

 

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