咲くやこの花高校 出張講座

2012.09.04 健康栄養学科

2012年7月18日(水)13時~15時、大阪市立咲くやこの花高校にて、出張講座が行われました。

「舌はカロリーを感じるか?(健康栄養学科・川端准教授)」というテーマで、身の回りの甘味料(砂糖、異性化糖、キシリトール、合成甘味料)について理解を深め、実際にカロリーがあるコーラと無いコーラが味で区別できるか実習しました。

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今年の結果は、正解者が40名中36名と、正解者が多数でした。しかし、甘さが強いほうはどちらかという質問には、ほぼ差がなかったことから、カロリーあるなしの判別は甘味の強さではなく、その他の味(後味の違いなど)を感じていることが予想されました。

大学では、このような出張講座を希望される高等学校などで開催しています。詳しくは、こちらをご覧ください。

http://www.osaka-shoin.ac.jp/univ/visiting_lecture/

 咲くやこの花高校へは、こちら

http://www.ocec.ne.jp/hs/sakuyakonohana-hs/htm/food.htm

 

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