卒業研究発表会が開かれました!

2017.01.15 健康栄養学科

2016年12月23日、健康栄養学科の卒業研究発表会が開催されました。

4回生は、各研究室に所属して約1年間卒業研究に取り組みます。毎年、バラエティーに富んだ研究発表が行われます。今年は、15の研究室から33題の研究テーマが発表されました。

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どの演題もすばらしかった。聞いていて、とても勉強になりました。

来年、卒業研究に取り組む3回生も同席していました。自分たちにできるのか不安な様子でしたが、1年後には立派に発表できるようになります。がんばりましょう! (食品化学 川端)

1. 給食経営管理学研究室(菊田ゼミ)
 真空調理した大根・里芋の煮物の品質評価
 クックフリーズと通常調理の比較検討~天ぷらの品質について~

2. 解剖生理学研究室(石蔵ゼミ)
 食事による心理的ストレスの評価に関する検討
 災害時の水の確保・調理に関する検討

3. 応用栄養学研究室(桒原ゼミ)
 重症心身障害者における亜鉛栄養状態の横断的検討
 下肢筋力・骨格筋量・筋質に対するビタミンD栄養の関係
 骨の健康のために良い食事とは~閉経後女性における骨密度と食事との関係~

4. 臨床栄養学第1研究室(井尻ゼミ)
 食べる順番療法を取り入れた継続的な個別栄養食事指導の効果(第1報)
 食べる順番療法を取り入れた継続的な個別栄養食事指導の効果(第2報)

5. 栄養教育学第1研究室(鈴木ゼミ)
 摂食障害予防のための栄養教育教材の改良に関する研究-教材のブラッシュアップ-
 摂食障害予防のための栄養教育教材の改良に関する研究-教材タイプによる伝わり方の検討-

6. 病態栄養学研究室(保木ゼミ)
 高血糖条件下における血管内皮細胞の酸化障害率について
 若年女性におけるDNJ(1-デオキシノジリマイシン)の食後血糖値におよぼす影響の検討

7. 調理学研究室(安藤ゼミ)
 材料および焼成温度の違いがパンの嗜好性、機能性および安全性に及ぼす影響
 “まぐろのづけ”に対する生醤油の調理特性
 ナスの種類および調理別におけるポリフェノール含有量と抗酸化能に関する検討

8. 栄養化学研究室(木村ゼミ)
 浸出温度が茶浸出液中へのカリウム溶出量に与える影響について
 高コレステロール食摂取ラットへの碁石茶投与による血清脂質改善効果の検討

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9. 臨床栄養学第2研究室(山東ゼミ)
 食事による認知症予防について
 ダイエット時における体内蓄積脂肪の代謝-たんぱく質のみ摂取で痩せられるか?-

10.公衆栄養学研究室(上田ゼミ)
 高校ソフトテニス部員の食生活の実態と改善への取り組み第1報 栄養教育対象者の事例検討
 高校ソフトテニス部員の食生活の実態と改善への取り組み第2報 栄養教育対象者の集団的栄養評価

11.食品化学研究室(川端ゼミ)
 チョコレートに含まれた乳酸菌は腸まで届くのか
 米粉パスタのゆでのび評価~物性と官能の関連性~

12.食品衛生学研究室(打田ゼミ)
 微生物の栄養要求性について
 市販食品中の天然着色料(ムラサキイモ色素、コチニール色素)の分析

13.栄養教諭対策研究室(濵垣ゼミ)
 食に関する指導実践の教材開発とより効果的な活用方法~朝ごはんを食べる~
 大阪府内の小学校における地場産物の活用について

14.公衆衛生学研究室(津川ゼミ)
 若年成人女性のビタミンD栄養とライフスタイルの年間実態調査~2016年度上半期~
 母乳中Vitamin D および25-Hydroxyvitamin D 濃度の地域および季節間比較調査
 血中25-Hydroxyvitamin D 濃度におよぼす高リン摂取の影響~ラットを用いた検討~

15.栄養教育学第2研究室(高橋ゼミ)
 地域在住高齢者における栄養状態と関連要因についての検討
 地域在住高齢者における食環境整備のあり方に関する検討-配食サービスの現状と課題-

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以上

 

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